Форум собрал представителей 14 регионов страны. Среди них были специалисты по организации питания, Уполномоченные по правам ребенка в регионах, сотрудники правительства Ярославской области и мэрии Ярославля, депутаты местных и федеральных органов законодательной власти, ученые и родители-активисты.
— Я социолог, и сегодня будет секция, посвященная моей специальности, — сказал один из участников конференции — доктор социологических наук из ЯГПУ им. Ушинского Сергей Таланов. — Если есть проблема с питанием, то можно провести соответствующее исследование. Из таких опросов и могут вырисовывать пути выхода из проблемных ситуаций. С помощью них будет и обратная связь от родителей и детей. Без социологии в такой сфере никак.
На входе гостей и делегатов форума ожидала продукция от ярославских компаний, работающих в сфере школьного питания: ООО «Комбинат социального питания» и ООО «Антарес». Все желающие могли попробовать блюда, которыми эти предприятия кормят школьников областного центра. Кроме того, в зале участники конференции ознакомились и с результатом работы активных родителей из школы № 42 Ярославля, которые сами на основе собственного мониторинга качества и «поедаемости» блюд в их школьной столовой и при помощи экспертов из столичного Института отраслевого питания разработали меню для своих детей.
— Мы проанализировали действующее меню, посмотрели, что дети едят или не едят, — сказала член родительского совета этой школы Наталья Радоман. — Провели дегустацию совместно с экспертами Института отраслевого питания. Затем, проанализировав блюда на их «полезность» и «поедаемость», составили свое меню. В нашем меню намного больше фруктов, чем в том, что есть сейчас. Среди напитков есть не только чай, но и йогурт, компот и какао. Пересмотрели и основные блюда. Например, мы вместо оладий со сгущенкой предлагаем сырники, а вместо сосисок — рыбные котлеты. Наше меню получается сбалансированным по всем основным показателям: не только по белкам, жирам и углеводам, но и по витаминам и минеральным веществам. По деньгам наше меню не только вписывается в установленные в нашей области 50 рублей, но даже несколько дешевле действующего: экономия в день получается чуть более рубля на ребенка.
Планируем применить у себя
Ярославский опыт в организации школьного питания заинтересовал людей из разных регионов страны.
— Я приехал послушать экспертов, практиков, посмотреть что-то новое для себя и может что-то применить у нас в городе, — сказал главный технолог одного из организаторов школьного питания из города Воткинска (Удмуртия) Алексей Неганов. — Опыта с родительским меню у нас нет. Только сейчас это увидел. Может, мы сможем попробовать такой эксперимент, если удастся, то возьмем на вооружение и у себя.
С аналогичными целями приехали не только представители подрядчиков, но и работники госорганов.
— Мы приехали посмотреть на опыт коллег из Ярославской области, где было проведено анкетирование детей, — отметила представитель Уполномоченного по правам ребенка при губернаторе Костромской области в Нерехтском районе Татьяна Ометова. — Нам это интересно, тем более мы, скорее всего в ближайшем будущем будем делать схожее анкетирование у себя.
Представители некоторых регионов приехали поделиться и своим опытом, а не только послушать выступающих.
— У нас ситуация, как у вас, — сказал представитель оператора питания из Тамбова Игорь Дмитренко. — Два оператора. У них паритет по количеству питающихся в школах. Охват у нас по городу где-то 85%. Мы очень плотно работаем с родителями. Есть горячая линия, куда может обратиться школьник, родитель или педагог, если у него есть пожелания или замечания. Есть родительский патруль, который по своему желанию может посетить школьную столовую и задать вопросы. Им выдадут халаты, встретит наш сотрудник и все расскажет и покажет: от сырья до момента готовки и того, как едят дети. Мы запустили проект «Открытая столовая», когда туда приходят родители. Они могут прийти в столовую, продегустировать ту же еду, что едят их дети в школе. Технологи им расскажут о тонкостях в организации этого процесса. Получается просветительская функция. Если их предложения не противоречат СанПиНам и экономике проекта, то можем их внести. Это бесконечной процесс, но он помогает родителям понять, что происходит в школе, и самим участвовать в процессе.
Не только слова, но и документы
Во время конференции были подписаны и несколько важных документов.
Мэрия Ярославля и АНО «Институт отраслевого питания» подписали соглашение о сотрудничестве.
— Мы плодотворно сотрудничали и ранее, а теперь задокументировали это, — сказал мэр Ярославля Владимир Волков.
А чуть ранее мэрия Ярославля и Сбербанк подписали документ о том, что банк не будет взимать с родителей комиссию с оплаты за школьное питание в городе.
Отдельно на пленарном заседании депутат муниципалитета областного центра, председатель постоянного комитета по социальной политике Алексей Таганов рассказал, что намерен сделать город для формирования культуры здорового питания.
— Было принято решение во всех школах проводить классные часы по правильному питанию, — сказал депутат. — Причем с родителями по этому вопросу также будут проводиться просветительские лекции. А с 1 сентября в Ярославле будут закуплены учебники для начальных классов о правильном и здоровом питании.
Резолюция пойдет в правительство
Выработанная в ходе конференции резолюция не останется лежать мертвым грузом. Пожалуй, наиболее именитый участник конференции — депутат Государственной Думы, первый заместитель председателя комитета по образованию и науке и бывший главный санитарный врач России Геннадий Онищенко пообещал отправить ее во все органы федеральной власти.
— Переслать резолюцию в правительство — не проблема, — сказал Геннадий Григорьевич. — Она будет помножена на ту политическую волю, которая уже проявлена Президентом и Правительством. А ведь эта воля дорогого стоит. Президент этой темой давно занимается. Сейчас нужны не только предложения, но и инструменты для их реализации. Эпоха коммунистических субботников закончилась. Нам нужны цивилизованные легальные инструменты для банка, для бизнеса. И тогда эта машина заработает. Это закончится самым главным: прибавкой к здоровью наших поколений. В прошлом веке мы победили оспу, навели порядок с полиомиелитом и корью и сразу 20 лет жизни добавили. И здесь этот резерв есть. Лет пять точно можно добавить. Это работает на будущее достояние и генофонд нации.
Геннадий Онищенко отметил также, что без решения проблемы со школьным питанием практически невозможно достижение майских суперуказов президента России, согласно которым продолжительность жизни граждан должна серьезно вырасти.
— Перед нами стоит задача сделать продолжительность жизни более 80 лет, — сказал он. — Если мы не сохраним и не приумножим здоровье детей, начиная со школы, то это будет очень сложно. До 60 процентов суточной потребности в пище ребенок должен получать в школе. Минимум два раза надо его там кормить. Методология вся разработана. Мы сейчас учебники бесплатно раздаем, и питание тоже должно быть бесплатным. Да, это дорогое удовольствие, но что может быть дороже нашего будущего. Решить вопрос бесплатности это главное. Все остальное уже есть. Технологии есть, идеология есть. Хочу оценить инициативу ярославцев. Я бы очень хотел, чтобы Ярославль был застрельщиком, передовиком в этой сфере.
В резолюции конференции были сформулированы ряд важных предложений федеральным органам законодательной и исполнительной власти. В частности, Министерству просвещения РФ предлагается ежегодное проведение анкетирования детей и родителей по вопросам состояния школьного питании, разработать типовые документы, определяющие создание общественно-экспертных советов по питанию детей в школах и детских садах, органах управления, а также рассмотреть возможность создания в Ярославле федерального Центра организации, технологий и экспертиз в сфере питания детей в образовательных организациях.
Фото Владимира Федотова